طريقة تجفيف النعناع

النعناع من فصيلة الورقيات دائمة الخضرة و هي من الأوراق سريعة النمو حيث أنها تحتاج لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع لكي تنمو ، يتراوح طولها ما بين ال(15 إلى 20)سم تقريباً ،
تمتاز أوراق النعنع الأخضر بالرائحة الذكية و الطعم اللذيذ ، عدا عن ذلك فإن للنعنع العديج من الفوائد العلاجية للجسم و البشرة . من فوائد النعنع التخفيف من ألام البرد . التخلص من الام الحيض لدى النساء . يساعد بالتخلص من الغازات الموجودة بالبطن . يعمل كضمادات للجروح عند طحنه و وضعه على الجرح الملتهب . يعمل النعناع على التخلص من ديدان البطن . إستخدامات النعنع يستخدم النعنع كمنكهات لبعض المشروبات الساخنة مثل الشاي. يستخدم كمشروب ساخن بعض نقعه لمدة خمس دقائق بالماء المغلي .

يمكن إضافة النعنع للمأكولات كنوع من التوابل . تستخدم أوراق النعنع بالسلطات الباردة بعد فرمه ناعماً. تستخدم أوراق النعنع بعد طحنها و خلطها بالقليل من زيت الزيتون و ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي و عجنها حتى تصبح عجينة لينة ثم نضعها على الوجه لمدة ربع ساعة ثم نغسل الوجه بالماء الدافئ . و لما تتمتع به أوراق النعنع من فوائد كثيرة و متعدد الإستعمالات ، تلجأ سيدات البيوت لتجفيف أوراق النعنع مع الإحتفاظ بكامل فوائده و عناصره الغذائية الكاملة .
الطريقة المثالية لتجفيف أوراق النعنع نحضر النعنع و نزيل الأوراق عن الساق، و يتم بعد ذلك غسل الأوراق جيداً بالماء البارد لعدة مرات حتى نتخلص من أثار الطين . نزيل الأوراق فقط من ثم نضعها بالصينية و نفردها كثيراً ، و نضعها بمكان مشمس بعيد عن الرطوبة و الماء . نقلبه من وقت لأخر حتى يجف تماماً . بعد أن يجف بشكل كامل و يصبح هش بحيث يتكسر بسهولة عند لمسه ، نضعه بين راحة اليد و نفركه حتى يصبح ناعماً ،

و يمكن الإحتفاظ به على شكل الأوراق كما هي . نحضر وعاء جاف و نظيف و نضع النعنع المجفف بداخله و نحكم إغلاقه ، ثم بعد ذلك نضعه بمكان مناسب بعيداً عن الماء . يمكن أن تدوم أوراق النعنع إذا تم الإلتزام بالأمور السابقة و أهمها الإحتفاظ به بمكان جاف و نظيف عند ذلك يدوم لفترات تتراوح من الأربعة شهور إلى الستة شهور .

النعناع النعناع هو من النباتات العشبية المعمّرة، ويمتاز براحتة القوية المنعشة، ويضفي نكهة رائعة على الكثير من الأكلات والمشروبات كالسلطات والشاي. كما أنّ له استخداماتٍ أخرى طبية وعلاجية، حيث يمكن استخدامه طازجاً أو مجففاً.[١] فوائد النعناع المجفف للنعنع المجفف فوائد عديدة منها:[٢] يعد دواءً منشطاً للقلب والدورة الدموية في حال شربه بانتظام. يليّن الأمعاء ويخفف من حموضة المعدة، ويسهّل هضم الطعام، لذا من المستحب شربه بعد تناول الطعام. يقوّي عمل الكبد والبنكرياس ويخلّص الجسم من السموم والغازات ويدرّ البول. يعالج أمراض البرد والزكام، ويخفف من السعال،

كما أنّه يخفف من آلام الأسنان ويزيل رائحة الفم الكريهة؛ حيث ثبت أنّ النعناع يعمل على محاربة البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان؛ ولذلك يستخدم في صناعة معاجين الأسنان وغسول الفم. يعد من المشروبات المهدئة الّتي تهدئ الأعصاب في حالات الغضب والتوتر، وتساعد على النوم في حالات الإصابة بالأرق. يخفّف التشنجات المعويّة ويطرد الديدان من الأمعاء ويخفف المغص.

يستعمل النعناع في تحضير العديد من المستحضرات والمراهم الطبية، لعلاج أمراض الجلد وتخفيف آلام الأقدام. يفضّل استعمال النعناع المجفف بدلاً من النعناع الطازج في تحضير السلطات والأطعمة المختلفة، نظراً لطعمه الحاد والقوي. يعتبر مسكناً فعّالاً لآلام الدورة الشهرية، ويساعد على إفراز هرمون السيروتونين المعروف بهرمون السعادة، ولذلك فإنّ النعناع يعتبر من مضادات الاكتئاب الطبيعية. يعمل على تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على كميّة جيدة من عنصر البوتاسيوم المسؤول عن توازن السوائل في الجسم، وبالتالي تنظيم ضغط الدم ونبض القلب. يعزز المناعة في الجسم، لاحتوائه على عناصر غذائية عديدة كالكالسيوم والفسفور، وفيتامين e،d، b،

وكلها عناصر تقوّي جهاز المناعة وتكافح العدوى والأمراض المختلفة. يعمل على تحسين الذاكرة، حيث إنّ استنشاق رائحة النعناع يقوّي الذاكرة ويزيد القدرات الإدراكية عند الأشخاص. يحفّز الجسم على إنتاج الإنزيمات الهاضمة التي تساعد على امتصاص الدهون والمواد العناصر الغذائية وتحويلها إلى طاقة، وبالتالي فإنه يساعد في تخفيض الوزن.

فوائد استعمال الخميرة البيره

خميرة البيرة خميرة البيرة هي نوع من الخمائر المصنعة من الفطريات ذات الخلية الأحادية، وهي حبوب تستخرج من تخمير النشويات؛ كالأرز، والشعير، والذرة، كما تُستخرج من المواد الغنيّة بالسكر؛ كالعنب، وقشر التفاح، حيث تحتوي على العديد من العناصر، والفيتامينات التي تفيد الجسم؛ مثل: مجموعة الفيتامينات : ب1، ب2، ب3، ب12، كما تحتوي على ستة عشر حمضاً، وأربعة عشر معدناً؛ مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور،
ونسبة عالية من البروتينات، والبوتاسيوم اللذين يدخلان بشكل أساسي في صنع وتحضير عدد لا يحصى من الفطائر، والمعجنات، والحلويات، فضلاً عن دخولها في صنع المشروبات الروحية، والكحولية، حيث تحتوي في تركبيها على نسبة كبيرة من الإنزيمات التي تخمر النشويات على وجه التحديد، ومن الأمور التي تستخدم بها خميرة البيرة: التخسيس، وإنقاص الوزن، وهذا ما سنوضحه لكم في هذا المقال. فوائد خميرة البيرة للتنحيف تعتبر خميرة البيرة من المواد التي تحتوي على مادة “الكروميوم”، وهي مادة مسؤولة عن حرق السيلوليت وإذابتها، مما يشد الجسم، ويمنحه قواماً رشيقاً،

إضافةً إلى أنها تحتوي على العديد من الإنزيمات المسؤولة عن حرق الدهون المتراكمة في الجسم، وخاصة تلك المتركزة في منطقة البطن، والأرداف، ولا بد من الإشارة إلى ضرورة تناولها قبل الأكل بساعتين كحدٍ أقصى، وذلك للحصول على أكبر نفعٍ منها، كونها تمنح شعوراً بالامتلاء، مما يقلل من كمية الأطعمة المتناولة،

وبالتالي نقصان الوزن. طريقة استعمال الخميرة البيرة أفضل طريقة لتناول الخميرة لغرض التنحيف هي إذابتها في الماء، أو العصير، أو مع الحليب، أو إضافتها إلى سلطة الخضروات، أو تناول حبة من حبوب الخميرة قبل تناول الطعام بساعة لسد الشهية عن الطعام، وينصح باستخدام الخميرة المتوفرة في الأسواق على شكل مسحوق قابل للذوبان، ولكن يجب اتباع نظام غذائي صحي سليم أثناء شرب أقراص الخميرة للحصول على نتائج أفضل.
فوائد الخميرة البيرة علاج الاكتئاب. علاج مرض النقرس. علاج مرض الأنيميا بسبب احتوئها على نسبة عالية من الحديد. نفتيح الوجه وتسمينه عن طريق دهن الوجه بخليط مكوّن من كوب من اللبن الزبادي، وملعقة صغيرة من العسل، وملعقة صغيرة من الحليب البودرة، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وتركها لمدة ثلاثين دقيقة، ثم غسل الوجه بالماء الفاتر، ثم مسحه بماء الورد. تحتوي خميرة البيرة على عنصر الكروميوم؛ مما يؤدي إلى علاج مرض السكر. علاج حب الشباب تطبيق خليط مكوّن من ملعقة صغيرة من العسل، وزيت الزيتون، والخميرة لمدة نصف ساعة، ثم غسل الوجه بالماء البارد.

فتح الشهيّة؛ لذا فقد يعتمدها البعض لزيادة أوزانهم عند تناولها قبل الوجبة بساعة أو ساعتين. تحسين الدورة الدموية في الجسم مما يؤدي إلى التخلص من الارهاق، والتعب، وذلك عن طريق تناول كوب من العصير المضاف إليه ملعقة صغيرة من الخميرة البيرة. تنويه: يمنع تناول الخميرة لمن يعانون من حساسية ضد الخمائر، ولمن يعانون من ضغط الدم المرتفع، ويفضل استشارة الطبيب في جميع هذه الحالات.

 

الآثار السلبيّة لتناول حبوب خميرة البيرة يجب عدم الإكثار من تناول حبوب خميرة البيرة؛ لأنها يمكن أن تسبّب حساسيةً لبعض الأشخاص. غير مناسبة لمرضى الضغط؛ لاحتوائها على كميّة كبيرة من الصوديوم. يجب استشارة الطبيب عند استعمالها من قبل مرضى السكري. تحتوي على الفسفور الّذي يمنع امتصاص الكالسيوم، فيمكن أن يسبّب الإكثار من تناولها مرض الكساح. يمكن أن تسبّب الغازات والانتفاخ في البطن.

لزيادة الوزن يمكن تناول ملعقةٍ إلى ملعقتين بشكلٍ يومي، ويمكن أن نخلطها مع أنواع العصير التي تحتوي على سعراتٍ حراريّة عالية، ويمكن إضافتها إلى أطباق الطعام اليومي مثل: الشوربات، والصلصات، ويحذّر الأشخاص المصابين بمرض النقرس من تناول الخميرة؛ لأنّها تساعد على زيادة حامض اليوريك في الدم.

وأفضل الأوقات لتناول خميرة البيرة بعد وجبات الطعام. تحتوي خميرة البيرة وخميرة الخبز على نفس التركيب، ولكنّ فوائد خميرة البيرة أكثر؛ لأنّ خميرة الخبز تفقد الكثير من فوائدها بعد المعالجة لاستخدامها في تصنيع الخبز.

فوائد العسل والقرفة والزنجبيل

العسل والقرفة والزنجبيل التغذية السليمة هي الأساس في بقاء الإنسان بصحّة جيّدة، ومظهر جمالي جيّد، فهناك أصناف غذائيّة كثيرة تحتوي على عناصر غذائيّة جميعها مفيدة للجسم،
وكل صنف من هذه الأصناف يحتوي على العديد من الفوائد، لذلك سنتعرّف في هذا المقال على الفوائد الغذائية الموجودة في كل من الزنجبيل والقرفة والعسل. فوائد العسل من المعروف أنّ العسل له فوائد كثيرة، منها ما يلي: يساعد في علاج الصداع والالتهابات العصبية، ويعطي نتيجة جيّدة. يعمل العسل على الحفاظ على السكريات في الجسم، حيث يعمل على تعويض السكريات الّتي استهلكت في الجسم. العسل من المواد سريعة الهضم والّتي تمتص سريعاً داخل الجسم، لذلك يستخدم كعلاج. يعالج العسل الخلل الّذي يحدث في الجهاز الهضمي، ويعمل على زيادة نشاط أعضاء الجسم الداخليّة، كالأمعاء، ويعمل كمليّنات تسهّل عملية الإخراج. يساعد في عمليّة النوم، وتخفيف الأرق عند الشخص.

 

أكدت الدراسات أنّ استهلاك كيلو من العسل مفيد للجسم، حيث إنّه يعادل ثلاثة ونصف كيلوغرام من اللحم، أو اثني عشر كيلوغراماً من الخضار، أوخمسة كيلوغرامات من الحليب. فوائد القرفة القرفة عبارة عن شجرة، وموطنها الأصلي سيرلانكا، تمتاز بطعمها اللذيذ ورائحتها القويّة والجميلة، ومن فوائدها: تعمل كواقٍ من السرطان، حيث أشارت الدراسات إلى أنّ القرفة تساعد في التقليل من انتشار الكثير من أنواع السرطنات، مثل سرطان الدم والأورام. تعمل على إزالة الروائح الكريهة، كرائحة الفم.
تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. تنشّط وتحسّن عمليّة الدورة الدمويّة، وذلك لأنّها تحتوي على مادة الكومارين، التي تعمل على منع تجلّط الدم. تخفّف من وجع الدورة الشهرية لدى النساء. تقلّل القرفة من الكوليسترول، لاحتوائها على الكالسيوم والألياف. تشير الدراسات إلى أنّ رائحة القرفة تعمل كمنبّه للعقل، وتحسّن الذاكرة،

وبشكل عام فإنّها تعمل على تحسين الوظيفة الإدراكيّة للشخص. تقوّي جهاز المناعة لدى الشخص، وللحصول على نتيجة فعّالة في تقوية جهاز المناعة تخلّص القرفة مع العسل. تساعد في التقليل من الالتهابات الموجودة في المسالك البوليّة. فوائد الزنجبيل الزنجبيل نوع من أنواع الأعشاب التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة الّتي يحتاجها الجسم، وله فوائد كثيرة، منها: علاج الكثير من السرطانات،

فقد أشارت الدراسات إلى أنّ شرب الزنجبيل يساعد في قتل الخلايا السرطانية الموجودة في مناطق متعددة في الجسم، منها الخلايا الموجودة في المستقيم، والقولون. يعمل على تخفيف الألم، فزيت الزنجبيل يعمل كمسكّن للألم عند وضعه على المنطقة المصابة. يساعد في علاج حساسيّة الصدر، النّاتجة عن الأتربة والدخان،

وذلك عن طريق تقليل إفراز المادة التّي تعمل على تضييق المجاري الهوائية، وبالتالي تسبب صعوبة في التنفس. يساعد في علاج الالتهابات، وخصوصاً التهابات الحلق، والتخلص من البلغم، والسعال.

فوائد العسل والقرفة للتنحيف تخفيض مُعدّلات السكر والكولسترول الضارّ والمؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن. التخلُّص من البكتيريا والفطريات الموجودة في القناة الهضمية، مما يُساعد على حرق الدهون. تثبيط الشهية، والإحساس بالشبع لفترة زمنيَة طويلة خلال ساعات النهار. تسريع عمليّة التمثيل الغذائيّ بمُعدّلات أكثر فعالية من الوقت الطبيعيّ. تسهيل عملية الهضم، ومنع الغازات والانتفاخات. تحسين الحالة الصحيّة للجسم بشكلٍ أفضل.

يمنح الجسم الطاقة والحيوية اللازمة للقيام بأيِّ مجهودٍ دون تراكم الدهون. استعمال القرفة والعسل للتنحيف نضيف ملعقةً من مطحون القرفة إلى كوبٍ من الماء المغليّ، ونقلبها جيداً، ونتركها منقوعةً مدة خمس عشرة دقيقة حتى تفتر، ثم نضيف ملعقةً من العسل الطبيعي الصافي، ونشرب نصف الكمية في الصباح على الريق، والنصف الآخر بعد تناول وجبة الغداء بخمسٍ وأربعين دقيقة.

نخلط ملعقة كبيرة من العسل، ونصف ملعقة من مطحون القرفة، ثم نضع كوباً من الماء في إناء على نار، ونضيف إليه العسل والقرفة، ونقلب المزيج جيداً، ونقسمه إلى قسمين، وبعد أن يبرد نشرب أحدهما قبل تناول وجبة الفطور، والآخر قبل نصف ساعة من تناول باقي وجبات الطعام،
ونستمر في هذه الوصفة مرتين يومياً؛ حيثُ سنفقد ما يقارب خمسة باوندات في الأسبوع الواحد، ودون اتّباع حمية غذائية. نضع كوباً من الماء في إناءٍ، ونغليه على نار هادئة بضع دقائق، ونضيف نصف ملعقة من القرفة المطحونة إليه ونُقلّبها جيداً، ونُخفض النار، ونُغطّي الإناء، ونتركه مدة نصف ساعة، ثم نضيف ملعقةً من العسل، ونُقلّب المزيج حتى يذوب العسل تماماً، ونشربه، أو نضعه على الخبز بدلاً من المربى، أو نضيفه إلى الشاي.

نُقسم عوداً طويلاً من القرفة إلى ثلاثة أجزاء صغيرة، ونضع في إناء نصف كوبٍ من الماء، ونغليه على نارٍ هادئة، ثم نصبُّه فوق القرفة، ونتركها منقوعة مدة عشر دقائق تقريباً، ثم نُصفّيها، ونحلّيها بملعقة من العسل، ونشربها بانتظام. نضع ثلاث ملاعق من القرفة المطحونة، وملعقتين من العسل في كوبين من الشاي الأخضر، ونقلب المكونات جيداً، ونشربها بمعدل ثلاث مرات يومياً، ونستمر بالتجربة حتى نحصل على الوزن المطلوب.

فوائد الجوز

الجوز يعد الجوز او ما يعرف باسم عين الجمل أحد أنواع المكسّرات الشهية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، كما أنّ له العديد من الفوائد التي تعود على صحّة الجسم، ويدخل في تحضير العديد من الخلطات وماسكات العناية بالبشرة والشعر؛ وذلك بسبب احتوائه على مجموعة من المعادن والفيتامينات مثل: البروتينات، والألياف، والكالسيوم، والمنغنيز، والحديد، وفي هذا المقال سنذكر فوائد الجوز. فوائد الجوز يقوّي الذاكرة يساهم الجوز بشكل فعّال في تنشيط وتقوية الذاكرة والجهاز العصبي، وذلك بسبب احتوائه على مادة الأوميغا33، حيث لها الكثير من الفوائد للدماغ وتنشّط الذاكرة، ولهذا يفضّل تناول كميات كبيرة منه للوقاية من الإصابة بضعف الذاكرة والنسيان، والأمراض العصبية.

 

التخلص من الوزن الزائد يخلص الجوز من الوزن الزائد، ويزيل كميات كبيرة من الدهون المتراكمة في مناطق معينة في الجسم، ويمكن استخدامه من خلال تناول كمية كافية منه خلال اليوم، حيث يقلّل الشهية، ويجعل الشخص يتناول كميات قليلة من وجبة الطعام، نظراً لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات، والمعادن، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم. التخلّص من الاكتئاب يحسّن الجوز المزاج، ويخلّص الشخص من الاكتئاب، كما يزيل القلق والتوتر اللذان يتعرض لهم الشخص نتيجة ضغوطات الحياة المختلفة، وذلك بسبب احتوائه على العديد من المعادن، والفيتامينات،

وأهمها فيتامين ب. تنظيف الشعر ينظّف الجوز الشعر من الأوساخ والجراثيم العالقة فيه، ويخلّصه من القشرة المزعجة التي تظهر على جذور الشعر، وذلك بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة ومواد مطهّرة ونقية. الحفاظ على صحة الحامل يحافط الجوز على صحّة الحامل من التعرض للكثير من المشاكل، وذلك بسبب احتوائه على أهمّ الفيتامينات، وعلى أهم العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لصحتها،
ولذلك ينصح المرأة الحامل بتناوله مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. يخفض الكولسترول يخفّف الجوز مستوى الكولسترول الضار في الجسم، ويزيد مستوى الكولسترول المفيد، نظراً لاحتوائه على الأوميغا3. إمداد الجسم بالطاقة يمدّ الجوز الجسم بالطاقة والنشاط للقيام بالأعمال المترتبة عليه خلال اليوم، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات وتحديداً فيتامين ب، وهي ضرورية ومفيدة لتنشيط الجسم، وإعطائه الحيوية. معالجة مشاكل البشرة يعالج الجوز مشاكل البشرة المختلفة، ويخلّصها من التجاعيد، وظهور الخطوط الرفيعة المرافقة لمراحلة الشيخوخة،

كما يحميها من الأضرار الناجمة عن أشعة الشمس، ويحافظ على نضارتها، وينشّط الدورة الدموية، ويعالج العديد من الأمراض الجلدية، نظراً لاحتوائه على خصائص مضادّة للالتهابات والفطريات. يقضي على السرطان يقلّل الجوز من نسبة الإصابة بمرض السرطان، وتحديداً سرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وذلك بسبب احتوائه على الكثير من الخصائص الضرورية والمفيدة للجسم، ولهذا السبب ينصح بتناوله بكثرة خلال اليوم.

مضار الجوز يعد الجوز من الأطعمة الصحية بشكل عام، إلا أن له بعض الآثار الجانبية، ومنها:[١] الحساسية من الجوز: حيث يعتبر الجوز من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية، وغالباً ما تكون أعراض حساسية الجوز شديدة؛ حيث إنَّه قد يتسبب أحياناً بما يسمى بصدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis)، والتي يمكن أن تكون قاتلة إذا لم يتم علاجها، ولذا ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز بالابتعاد عن تناوله نهائياً. يقلل من امتصاص المعادن: إذ يحتوي الجوز كغيره من البذور على حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid) الذي يعيق عملية امتصاص المعادن من الجهاز الهضمي، مثل: الحديد، والزنك، مما قد يزيد من خطر الإصابة بنقص المعادن. القيمة الغذائية للجوز يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الجوز:

[٤] المادة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 654 سعرة حرارية الماء 4.07 مليلترات الكربوهيدرات 13.71 غراماً البروتين 15.23 غراماً الدهون 65.21 غراماً الألياف 6.7 غرامات الكالسيوم 98 ملغراماً الحديد 2.91 ملغرام المغنيسيوم 158 ملغراماً الفسفور 346 ملغراماً البوتاسيوم 441 ملغراماً الصوديوم 2 ملغرام الزنك 3.09 ملغرامات فيتامين ج 1.3 ملغرام فيتامين ب1 0.341 ملغرام فيتامين ب6 0.537 ملغرام فيتامين أ 20 وحدة دولية الفولات 98 ميكروغراماً