طريقة البسبوسة بجوز الهند

تعود نشأة الحلويات العربية والشرقية على وجه الخصص إلى العديد من الثقافات المختلفة، وهذا بسبب توافد الحضارات المختلفة التي احتلت المنطقة العربية و المشرق العربي مثل العثمانيين والمماليك. هذه الحلويات فريدة من نوعها من حيث المذاق واستخدام المكونات الخاصة عند تحضيرها.

تحظى البسبوسة بشكل خاص على شعبية كبير خصوصا خلال شهر رمضان الكريم، وذلك بسبب مذاقها الحلو وهشاهشتها وسهولة تحضيرها أيضا. تختلف تسميات البسبوسة، فتعرف في بعض الدول العربية باسم النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد. السميد هو المكون الأساسي للبسبوسة. وتختلف طريقة عمل وصفة البسبوسة باختلاف المكونات التي تدخل في صنعها مثل القشطة و جوز الهند ، اللوز ، الزبادي وغيرها.

القيمة الغذائية للبسبوسة
توفر القطعة الواحدة من البسبوسة ( 100 جرام) : 220 سعرة حرارية .

-4.11 جرام بروتين.
-8.39 جرام دهون.
-32.75 جرام كربوهيدرات.

وهذا يعني أن 59% من عدد السعرات الحرارية يأتي من الكربوهيدرات و 34% من الدهون، أما نسبة البروتينات فيها لا تتعدى 7%. البسبوسة من الحلويات الغنية جدا بالسعرات الحرارية، ويجب الأخذ بعين الاعتبار أن إجمالي السعرات فيها يختلف باختلاف المكونات التي تدخل في تحضيرها حسب كل وصفة. فمثلا السعرات الموجودة في البسبوسة بجوز الهند، تختلف عن السعرات الحرارية في البسبوسة باللوز.

بسبوسة بجوز الهند

مكونات بسبوسة جوز الهند
-كوبين من سميد البسبوسة أو السميد الخشن.
-كوب من جوز الهند.
-نصف كوب من الزبدة الذائبة.
-ثلث كوب من السكر.
-كوب من الزبادي.
-ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

مقادير تحضير الشربات:

-كوبين من السكر.
-كوب ونص من الماء.
-ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
-ملعقة كبيرة من ماء الورد ( إختياري).

طريقة تحضير بسبوسة جوز الهند

-يسخّن الفرن على درجة حرارة عالية. في نفس الوقت قومي بدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت وتوضع جانبا.

-خلطي السميد وجوز الهند والسكر وصودا الخبز و الزبدة في وعاء كبير. استخدمي يديك لدمج الزبدة مع المكونات الأخرى حتى تمتزج جيدا. أضفي الزبادي و استمري في الخلط بيديك حتى تمتزج تمامًا. يجب أن يكون المزيج سميكًا إلى حد ما ويسهل الضغط عليه بالأيدي.

-افرغي الخليط في الصينية المدهونة سابقا. يجب أن يكون سمك الكعكة حوالي 2 سم .

-ضعي الصينية في الفرن و أطهي البسبوسة على درجة حرارة عالية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونها بني نحاسي. إذا لم يتحمر وجه البسبوسة قومي بتشغيل الجزء العلوي للفرن لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

-أثناء طهي البسبوسة، حضري الشربات من خلال وضع جميع المكونات وغليها لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الشربات باردة وسقي البسبوسة فور خروجها من الفرن.

البسبوسة باللوز وشربات البرتقال

مقادير بسبوسة اللوز والشربات والبرتقال
-400 جرام من دقيق سميد
-150 جرام من مطحون اللوز
-50 جرام من السكر الناعم
-قليل من الملح
-100 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
-250 مل (1 كوب) من الحليب
-ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز

مقادير شربات البرتقال:

-2 كوب ماء.
-4 أكواب من السكر الناعم.
-1 كوب عصير برتقال.
-ملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون (أو 1 ملعقة صغيرة من الهيل الطازج المطحون).
-ملعقة طعام عصير ليمون (حوالي نصف ليمون).

للتزيين:

الفواكه المجففة والمكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير بسبوسة اللوز والبرتقال
-يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت).

-في وعاء كبير، يضاف دقيق السميد ومطحون اللوز والسكر والملح. تخلط المكونات معًا وتضاف الزبدة المذابة. تخلط مرة أخرى مع التأكد من أن جميع المكونات مدمجة جيدًا. ثم يضاف اللبن والبيكنج باودر.

-للخلط تستخدم اليدين للتأكد من أن جميع المكونات متجانسة تماما.

-تسكب العجينة في صينية للفرن مع تسوية سطحها بشكل صحيح.ثم تقطع إلى قطع قبل أن تخبز لمدة نصف ساعة ويصبح لونها ذهبيا.في هذا الوقت نقوم بتحضير الشربات.

-توضع مكونات الشربات في حلة عميقة وتغلى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. بعد أن تغلي الشربات توضع في مكان بارد إلى حين إستخدامها.

-للزينة تستخدم المكسرات أو الفواكه المجففة مثل الزبيب على كل قطع من قطع البسبوسة. وفور خروج البسبوسة من الفرن يتم سقيها بالشربات. ويجب أن تمتصها البسبوسة بشكل كامل قبل التقديم.

-يمكن في هذه الوصفة استخدام مكسرات أخرى بدل اللوز مثل البندق مثلا، كما يمكن إضافة قطع من الجوز المجروش داخل العجيبة.
-ويمكن الاستغناء عن الشربات بالبرتقال و عمل الشربات العادية الموضحة في الوصفة السابقة.

اقتباسات من كتاب ” صناعة النجاح “

كتاب صناعة النجاح للمؤلف طارق السويدان، الذي قدم العديد من المؤلفات في مجال التنمية البشرية ويعد كتاب صناعة النجاح واحدة من تلك المؤلفات الناجحة والتي لاقت إقبالًا شديدًا لدى الشباب حيث يطرح فيه المؤلف أسلوب الحياة الناجحة والطرق التي تؤدي إلى ذلك النجاح وفيما يلي اقتباسات مؤثرة من هذا الكتاب

اقتباسات مؤثرة من كتاب ” صناعة النجاح “
أهمية الرحلة
– التعرف على المعنى الحقيقي للنجاح .

– إضافة الروح الإسلامية على المعان الإدارية ، الروح التي غابت عن كثير من الكتب الإدارية .

– إثارة روح النجاح في القلوب ، وزراعة بذور الأمل في النفوس .

أهداف الرحلة
– ربط کنوز النجاح بالقرآن والسنة . .

– التركيز على المعاني الداخلية في النفس البشرية ، لأن فلسفة النجاح أن تبدأ من الداخل .

– التركيز على معاني الاتصال والعلاقات مع الناس ، لانعدام الكثير من معانيها بين البشر.

– کنوز النجاح معاني اكتشفها الأنبياء والرسل ، وليس صحيحا أن الغرب هم أوائل من أخرجوها من البشر.

– مفهوم النجاح عند الناس مفهوم قاصر و محدود مع اختلاف النظريات والمفاهيم ، من هنا وحب

تقريب النظريات للوصول للمعنى الصحيح.

تساؤلات على الطريق
– هل النجاح الحقيقي هو ملك المال أو السيارة الغالية … أو … ماذا؟ فما الضابط لذلك ؟

– هل أستطيع أن أغير عادات السيئة واستبدلها بعادات حسنة ؟

– ما الدور الحقيقي للأنبياء والرسل ، هل هو تغيير الأشكال أم المبادئ ؟

– هل المكثر من لفظ ” أنا مشغول ” ناجح ؟

– ما أقوى وسيلة اتصال مع الناس ؟

نجاح بلا حدود
إنها معادلة النجاح ، إنه السر الذي يبحث عنه الكل في القرن الحادي والعشرين ، إن النجاح ليس في وفرة المال وإن كانت مطلوبة ، وليس في الشهرة وليس في الأولاد وليس في الكلمات المصطنعة ، بل سر نجاح بلا حدود هو في الداخل ، في أعماق النفس البشرية فهو ؛ شيء معنوي لا يرى بالعين ، ولا يقاس بالكم ولا تحتويه الخزائن ولا يشترى بالمال، أضخم معارك الحياة تلك التي تدور في أعماق النفس البشرية ، ونحن في فرن جديد مليء بالصراعات ، ومليء بالحركة السريعة ، نحن نعيش حياة معاناة ، نعاني من طلب الرزق أحيانا ، ومن الأسرة أحيانا ، حين من الترفيه أحيانا، فنحن في حياة تعب وكدر ، عندها ينقشع ظلام الليل ، وتدرك أن سر نجاح بلا حدود أن تنتصر من الداخل ، وتتغير من الداخل .

نجاحات محدودة
لا شك أن هناك نجاحات مؤقتة لا تدوم ، وهي النجاحات القائمة على الشكل الخارجي رهي قائمة على الخداع الداخلي ، الخداع بين المظهر الخارجي والعمق الداخلي للإنسان ، فيتحرك المظهر الخارجي مخالفة للداخل فينتج الصراع والمعركة ، عندها ينتصر أحدهما ، فإن كان الخارج نتج عنه نجاح شكلي وهمي مؤقت ، يتجمل به الإنسان أمام الناس ، وإن كان الداخل نجح نجاح بلا حدود ، وتأمل حديث النبي صلى الله عليه وسلم في وصفه للثلاثة الذين سعر هم نار جهنم ، ومنهم القارئ للقرآن فإنه تعلم :” لقال قارئ ، وقد قيل فهذا أمام الناس بحح وتحمل ، ولكن الداخل لم يصلح ، والنتيجة النهائية هو ما بيني بالداخل .

من أنا
سعى الإنسان قدما إلى النجاح المترسم في داخله ، وليس على وجهه أو ملابسه ، بل في عمقه الداخلي ، ولن يكون ذلك إلا بسماع الصوت الداخلي ، والإنصات العميق للصراعات الداخلية المتمثلة بمعرفة الهوية الإنسانية من أنا ؟ ما هو دوري في الحياة ؟ كيف أتصرف ؟ من هم أصحابي ؟ ” ويكون صوبي أعلى وصداه أرجع وأكثر إيلاما عندما نكذب على أنفسنا . إنها الصراعات الأصوات الداخلية التي تدفعها نتيجة للإجابة ، تريد أن نكون أعدادا لها قيمة ، تريد الأمن الداخلي .

كل ذلك يسبب ضغوطا نفسية كثيرة تؤدي إلى صراع نفسي عميق ، هذا الصراع بودي إلى فراسة داخلية أنفسك ، تسمع صوتك الداخلي ، عندها تنتصر ، وهذا ما وصفه لنا الزاهد الحكيم سمنون، فقال : من تفرس في نفسه فعرفها ، صحت له الفراسة في غيره وأحكمها.

التحفيز من الداخل
كثير من الناس يحاول أن يتوافق مع من يربطه دور معه بأسلوب التحفيز بالمال ، بعض الناس عنده الكسب المالي هو عصب الحياة ، فتستطيع شراء ظهور الناس وأيديهم بالمال ، ولكن لا تستطيع شراء قلوهم وولائهم وحماسهم وعقولهم، باختصار لا تشتري داخلهم. نحن لا نملك البشر ، هذه الحقيقة التي تغيب عن الكثيرين ، نحن نملك حبهم فقط ، وعندما حملك حب إنسان تستطيع أن تشعل حماسه الداخلي ، وحن نحفزه من داخله اجعله مسؤولا عن نفسه وتصرفاته وأعماله وأعطه الصلاحيات اللازمة دورك الحقيقي هو مساعدته بالكلمة الطيبة ، بالثناء ، بالدعاء وبنية حسنة وصوت رفيق مهذب وإعطائه التوجيهات بلا أوامر عندما يكون لديه نقص في جانب ما .

مشاريع يدوية للربح منها بسهولة

تعتبر صناعة المواد والمنتجات اليدوية من أكثر المشروعات ربحية في سوق الاستثمارات؛ لا سيما لأولئك الذين لديهم رأس مال قليل نسبيًا لا يمكنهم من إنشاء مصانع واستيراد معدات وأدوات باهظة الثمن للتصنيع الآلي السريع.

والمعروف أن المعدات والماكينات الحديثة يسرت كثيرا من عملية التصنيع وساهمت في راحة الإنسان، إلا أنها في صناعات معينة لا يمكنها إخراج نفس الجودة التي يمكن إنتاجها باليد، وخاصة في صناعة السجاد والتابلوهات النسيجية؛ إذ أن التصنيع اليدوي لتلك المنتجات تحديدا يكون أكثر روعة وبهاء ويكون سعره غالي جدا ولا يقبل على شراءه إلا علية القوم، ويتم الحجز عليه قبل فترة، لأنه يحتاج عدة أشهر لإنهاء تصنيع سجادة واحدة.

وكذلك نجد مشروعات يدوية مربحة للغاية كصناعة الاكسسوارات النسائية والشبابية وغيرها، وهو ما سنوضحه في نقاط سريعة فيما يلي :

المشروع الأول : صناعة السجاد وتابلوهات الزينة
التصنيع اليدوي للسجاد يتطلب مهارة وكفاءة عالية للغاية وتدريب جيد على العمل في هذا المشروع، إلا أنه سهل التعلم ويمكن أن يعمل فيه النساء والرجال والشباب وحتى الأطفال ممن يتعلمونه جيدا، بشرط أن يكون لهولاء لمسات إبداعية يضعونها على العمل، أو أن يكون هنالك نماذج جاهزة لتصنيعها، وتلك المنتجات وإن كانت باهظة الثمن إلا أن هنالك كيانات عديدة ترغب في شرائها دوما من أجل الزينة والتباهي كأصحاب الفيلات والقصور والشاليهات والفنادق وغيرها، وتدشين هذا المشروع يحتاج فقط لاتباع الخطوات التالية :

1- يجب استئجار محل مناسب في أحد الأحياء الراقية أو المتوسطة اجتماعيا؛ لعرض المنتجات وضمان وجود من يقبل على شرائها.
2- يجب توفير مخزن أو صالة مجاورة أو ملحقة بالمحل تخصص كمكان لتصنيع السجاد أو التابلوهات.
3- ينصح بعرض بعض المنتجات والنماذج والديكورات الخفيفة البسيطة صغيرة الحجم لتعبر عن إمكانياتك في تصنيع مثلها على مساحة أكبر يحددها الراغب في الشراء.
4- بالطبع يجب توفير كل الخامات والأدوات المطلوبة.
5- يجب الاستعانة بعمال مهرة لديهم خبرات سابقة في هذا المجال.
6- بعد نجاحك في إنتاج معروضات معينة يجب التسويق لها جيدا عبر فاترينات العرض والاستعانة بوسائل التواصل الاجتماعي للترويج لمنتجاتك.

المشروع الثاني : صناعة الإكسسوارات النسائية المختلفة
لا شك أن النساء أكثر من يهتم بالحلي والتجميل ويرغب في الاستمتاع بزينتهن بقدر الإمكان، وتلك الرغبة يمكن استغلالها بتصنيع اكسسوارات يدوية بسيطة تجذبهن للتجمل والتحلي بها، ولتصنيع تلك الاكسسوارات يمكن اتباع الخطوات التالية :

1- ضرورة توفير مكان مناسب عبر استئجار محل أو شقة متوسطة الحجم في أحد الأحياء التي تشتهر برواج وحركة كبيرة للفتيات والسيدات كالأحياء القريبة من الجامعات ومدارس الفتيات.

2- تجهيز المكان بديكورات جذابة بألوان فاتحة مغرية للفتيات.

3- استقطاب عدد من العاملين والعاملات المهرة ممن لديهم خبرة في تصميم تلك الاكسسوارات وتزيينها وغالبا يكونون من خريجي وخريجات كليات الفنون الجميلة وأقسامها.

4- ضورة توفير الخامات والأدوات اللازمة.

5- يمكن تسويق المنتجات والترويج لها بعرض السلع والمنتجات أمام المحل، أو عبر عمل لافتة تشير لإسم ومكان ونشاط المحل، كما يمكن توزيع منشورات ورقية صغيرة على الفتيات والسيدات توضح المنتجات وأسعارها والخصومات عليها، كما لا يجب إغفال الاستعانة بمواقع التواصل الاجتماعي والمنتديات للترويج لتلك المنتجات في الصفحات الخاصة بالسيدات والفتيات.

مشروعات يدوية أخرى يمكن تنفيذها والربح منها بكل بساطة

1- مشروع صناعة التحف والأنتيكات والخزف.
2- مشروع تزيين وتطريز ملابس السيدات وعبايات الخروج وفساتين السهرة.
3- مشروع صناعة الشموع والمواد الزيتية البسيطة.
4- مشروع صناعة الأدوات والأغراض المنزلية البسيطة من الزجاج والخشب والخيرزان.
5- مشروع صناعة الأنسجة الصوفية والمفارش.
6- مشروع تركيب النجف والتحف والهدايا البسيطة بالتعاون مع المحال والشركات المتخصصة في ذلك.